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香到骨子里的烙饼做法,天天吃都不腻!

2018-11-25 04:29:28
经典早饭食谱,固然是大饼配小粥,或豆浆牛奶也可以,本日教你香到骨子里的烙饼做法,天天吃都不腻!1.鸡油鸭舌帽烙饼食材:面粉200克,水120克,鸡油30克。

做法:1)面粉倒入容器中,分几次倒入水,边加水边用筷子搅拌,待面粉呈碎片雪花状后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室内醒20分钟。

2)醒发好的面团取出,在撒了干粉的案板上再揉几下揉光滑,然后用擀面杖擀开。

3)用刷子刷上一层鸡油,然后均匀地撒一层盐,再薄薄地撒一层面粉。

4)在面饼的右下方斜着切一刀,切到中心的位置。

5)然后拿起面饼切的一端,向上折叠一下,接着顺次向上折叠,直到转圈折完,把收口的部分捏紧。

6)立起来后把收口整理好,然后按扁,用擀面杖擀成圆饼。

7)平底锅中刷一层鸡油,放入面饼,小火烙3分钟后翻面再烙2分钟,至两面金黄便可。

2.香酥手撕饼食材:面粉220克,黄油40克,盐3克,30度左右的凉开水约120克。

做法:1)把180克面粉倒入容器中,分次倒入温水,一边加水,一边用筷子搅拌,待面粉呈雪花状后,用手揉成光工作服滑的面团儿,盖上保鲜膜,饧约20分钟。

2)黄油隔热水溶化后略微冷却一下,然后倒入在40克面粉里,再倒入盐,用勺子搅拌均匀,制成油酥备用。

3)把饧好的面擀成约3mm厚的面片,用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油,从一端卷到另外一端。

4)把面卷好,按平后用刀切开,一切为2,然后把两条面合并在一起,卷成卷儿,盖湿布松弛20分钟后再用手按平,然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。

5)将平底锅烧热后倒入一点油,放入薄饼,盖上盖子,用中小火烙制。

一面烙约1分钟时,在表面刷薄薄的一层油后,翻面儿再烙,反复2次,待两面都呈金黄色时,饼就好了。

冷吃热吃都可以。

3.葱油饼食材:面粉200g,清水60ml,盐1/2茶匙(3克),盐1茶匙(5克),油2汤匙(30ml),葱花适当。

做法:1)面团揪成剂子,然后揉圆后,用手按扁,用擀面杖擀薄,呈圆饼状;2)撒上盐,并用手按匀,再淋上油,涂抹均匀;3)撒上葱花,然后沿饼边慢慢卷起,尽量卷的薄且均匀;4)卷成长条状后,沿着一端绕成圆圈,并用手按扁,成圆饼状;5)平底锅中摸上一层油,放入面饼,用小火渐渐将其烘烤至两面金黄便可。

4.鸡蛋蔬菜烩饼食材:西红柿2个,鸡蛋3个,油菜4-5棵,烙饼400克,葱1小段,盐1/2茶匙(3克),生抽1汤匙(15ml)。

做法:1)西红柿洗净去蒂北京鸭舌帽款式设计公司切块,油菜掰开洗净
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